要说家里最受欢迎的硬菜，我家冰箱永远囤着鸡全翅，而蒜香做法更是全家投票选出的“销冠”！外焦里嫩的鸡翅裹着金黄蒜香，咬下去汁水飙出来，连骨头都想嗦干净，关键做法超简单，厨房小白也能零失败拿捏～
做这道菜我踩过不少坑，比如鸡翅煮柴、蒜香不入味，后来摸透技巧，现在30分钟就能搞定。首先处理鸡翅，3只鸡全翅洗净后，用厨房纸吸干表面水分，这步是外皮酥脆的关键！接着用刀在鸡翅两面划两刀，或者用牙签扎小孔，方便入味。然后调灵魂腌料：6瓣大蒜拍碎剁成蒜末（多放才香！），加2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺料酒、半勺白糖，再淋1勺食用油拌匀，这样蒜末不会炸糊，还能锁住香味。把鸡翅放进腌料里，用手抓匀后裹上保鲜膜，冷藏20分钟，时间紧张的话10分钟也能行，腌料要多抓几遍，确保每块鸡翅都裹满酱汁。
展开剩余54%煎鸡翅是最治愈的环节！平底锅放少许油，油热后转中小火，把腌好的鸡翅皮朝下放入锅中，慢慢煎至两面金黄，大概每面5分钟。这里有个偷懒技巧：不用一直盯着翻面，煎到一面定型再翻，外皮会更脆。如果担心不熟，煎好后可以盖盖焖2分钟，保证肉质鲜嫩多汁。最后出锅前，把剩下的腌料淋在鸡翅上，撒一把葱花和白芝麻，蒜香瞬间扑鼻而来，颜值和香味直接拉满！
这道蒜香鸡全翅，藏着我和妈妈的温暖回忆。小时候每次放学回家，总能闻到厨房飘来的蒜香，妈妈知道我爱吃鸡翅，总会变着花样做。有一次我考试没考好，回家耷拉着脑袋，妈妈没说什么，默默走进厨房做了这道蒜香鸡全翅，还笑着说：“吃点好吃的，烦心事就没啦。” 那一口外焦里嫩的鸡翅，带着妈妈的爱和蒜香，瞬间治愈了我所有的不开心。
现在我也经常做这道蒜香鸡全翅，无论是招待朋友还是自己解馋，都是绝佳选择。它没有复杂的步骤，也不需要昂贵的食材，却能做出让人回味无穷的味道。其实家常菜的魅力就在于此，简单的食材搭配用心的做法，就能传递出最温暖的味道。如果你也喜欢蒜香和鸡翅，一定要试试这个做法，相信你会和我一样，一口就沦陷～
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